Открытый урок в группе поваров на тему «Блюда из птицы»

19 апреля мастер производственного обучения по подготовке поваров Алена Каменева провела открытый урок на тему «Блюда из птицы. Виды домашней птицы и их кулинарное употребление. Виды тепловой обработки, применяемые при приготовлении блюд из домашней птицы».
Целями и задачами открытого урока было ознакомление обучающихся с видами домашней птицы, с пищевой ценностью мяса птицы и его ролью в питании человека, со способами определения доброкачественности мяса, с этапами и санитарными условиями первичной обработки, видами тепловой обработки, приготовлением различных блюд из птицы.
Обучающиеся совместно с мастером приготовили куриный рулет с пикантной начинкой из чернослива с грецкими орехами, зеленью и чесноком, запеченный в духовке, который получился очень сочным, с насыщенным вкусом и превосходным ароматом.